Еще один рецепт из детства: у мамы была (и до сих пор где-то лежит) книга 50-х годов "Молочная кухня". Вставки о достижениях советской молочной промышленности - это отдельная песня, но рецепты были вполне вменяемые даже во времена моего детства. Этот рецепт изначально назывался "блинчики с творогом". Блины, выпеченные по этому рецепту, действительно очень хороши для заворачивания начинки. Но в нашей семье эти блины пекли и просто так. Разница только в том, что если в блины будет заворачиваться начинка, они пекутся только с одной стороны. Потом на пропеченную сторону и кладется начинка, блин заворачивается конвертом и обжаривается в масле.

А теперь сам рецепт как я его переписывала из книги:

Тесто: 3 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка сах.песку, соль по вкусу, 2 стакана мягкой пшеничной муки, 30 г сливочного масла.

В холодное молоко (1 стакан) добавить сырое яйцо, сахарный песок (1 ст. ложка), соль и все хорошо перемешать. Тщательно вымешивая массу деревянной ложкой, всыпать просеянную мягкую пшеничную муку и после этого небольшими порциями в тесто добавлять остальное молоко.

[показать]