Сушеная рыба с паприкой
27-11-2012 21:18
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения делай_смело Оригинальное сообщение
Сушеная рыба с паприкой
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения делай_смело Оригинальное сообщение
Сушеная рыба с паприкой
Ингредиенты:
некрупная рыба (у меня мелкие караси),
соль,
паприка
Рецепт:
 [300x] |
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, отрезать головы и промыть. Укладываем рыбешек в кастрюлю для засолки рядами голова к хвосту, персыпаем каждый слой солью (на 1 кг рыбы примерно 100 г соли), добавим немного паприки. Если рыба достаточно крупная (длина тушки без головы более 20 см), надрезаем ее вдоль позвоночника и отгибаем одну половинку, чтобы лучше просолилась, но крупную рыбу все же вкуснее вялить, а не сушить. Укладываем сверху гнет. Оставляем в прохладном месте на сутки, засаливаться. |
|
[300x] |
Назавтра рыбу вынимаем, промываем, заливаем водой (столько же, сколько вылили рассола) и оставляем на час. Как отмокнет, вывешиваем сушить. Сушим в теплом тенистом месте и бережем от мух. |
|
[300x] |
Самой вкусной рыба становится на четвертый день сушки. Если вы все еще можете сдержать себя, чтобы ее всю не съесть, снова намочите рыбешек и повесьте обратно, так она немного провялиться и будет еще вкуснее. Тот же эффект достигается, если первые 2-3 дня рыба будет висеть в сыром климате. Отличная закуска к пиву, да и вместо семечек пойдет. |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Сушеная рыба с паприкой | L190489 - mila |
Лента друзей L190489
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»