Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение

Курица с овощами



Очень люблю это блюдо. Не знаю почему, но оно у меня ассоциируется со средиземноморской кухней, с паэльей. Состав дан базовый, его можно варьировать по желанию – я иногда добавляю маслины, пару раз добавляла креветки – все равно вкусно. Консервы "Мексиканская смесь" – 2 банки примерно по 400-440 гр. (можно взять замороженную смесь, равную по весу) Красная фасоль консервированная – 1 банка Курица – 1 шт. Шампиньоны – 400 гр. Лук – 2 шт. Зелень петрушки Соевый соус – 100 гр. Томат-паста – 3 ст/л Сахар – 1 ст/л Соль Специи Курицу разрубить на 2-4 части, плотно уложить в кастрюлю и залить минимальным количеством воды, только чтобы слегка покрывала мясо. Отварить, отделить мясо и кожу от костей, нарезать кусочками. Шампиньоны и лук порезать, выложить в бульон, предварительно отлив 1 стакан, добавить мексиканскую смесь и фасоль (без жидкости), довести до кипения, затем положить кусочки курицы. Приготовить соус: в бульоне развести томат-пасту и сахар, добавить соевый соус, пряности. Соус добавить к курице с овощами, добавить зелени, довести до кипения, дать постоять без огня. Получается нечто вроде густого супа. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с рисом в качестве гарнира.