Это цитата сообщения
Разведка_Легалайз Оригинальное сообщениеШоколадное печенье "трюфель"
© рецепт by Разведка
Нарядное,"зимнее" печенье,очень мне нравится внешний вид:)
продукты:
200г любого шоколада,можно с наполнителями
100г сливочного масла
50г сахара
3 яйца
~200г муки
1,5ст.л. какао
0,5ч.л. разрыхлителя
соль
ванилин
~100г сахарной пудры для обкатки
процесс:
Шаг 1:
Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане с сахаром,щепоткой соли и сливочным маслом
Шаг 2:
Снять с огня,остудить и вбить яйца по одному,каждый раз тщательно вымешивая.
Шаг 3:
Опыт показал,что муку сразу всю засыпать не стОит.Я беру граммов 150 муки, смешиваю с какао,ванилином и разрыхлителем и всыпаю с шоколадную смесь.
Шаг 4:
Постепенно всыпая остаток муки,замесить тесто,оно должно быть очень мягким,вязким и немного текучим.Лучше немного недосыпать муки,чем пересыпать,из крутого теста не получаются такие красивые печеньки,к тому же они значительно жестче.Тесто убрать на 1-2 часа в холодильник.
Шаг 5:
Духовку включить 165-175°С.Противень застелить пергаментом.Охлажденное,затвердевшее тесто разделать чайной ложкой,скатывая шарики размером с грецкий орех.Каждый шарик щедро обвалять в сахарной пудре,выложить на пергамент на расстоянии друг от друга.
Шаг 6:
Выпекать примерно 15 минут,не передерживайте,а то печенье станет твердым.остудить,снять с бумаги.
Шаг 7:
Печенье такое мягенькое,во рту тает,очень шоколадное и очень-очень красивое,так мне нравится! :)