видео:  https://youtu.be/jqqverSXeCY

[показать]1

Тщательно промываем пастернак, разрезаем его на 4 части и помещаем в миску, солим, перчим, поливаем оливковым маслом. Добавляем свежий тимьян и перемешиваем. Даем постоять 3-5 минут и выкладываем на гриль.

[показать]2

Приготовим соус из абрикоса. Удаляем косточки из абрикосов и нарезаем на 4 части. Выкладываем в сотейник, добавляем 1,5 столовые ложки сахара, белое вино, веточку тимьяна, немного воды и сок четверти лайма. Отправляем сотейник на гриль.

[показать]3

Достаем пастернак из гриля. Насыпаем в другой сотейник 2-3 столовые ложки сахара, нарезаем пастернак, добавляем в сотейник и отправляем на гриль.

[показать]4

Приготовим салат. Нарезаем огурцы и редис и кладем в миску.

[показать]5

Достаем из гриля сотейники с пастернаком и абрикосами. Выкладываем пастернак и абрикосы в разные миски. Смешиваем пастернак с огурцами и редисом, солим, поливаем растительным маслом и перемешиваем.

[показать]6

Аккуратно нарезаем каре. Солим, перчим, поливаем соком лайма и сиропом из пастернака. Смазываем тимьяном и выкладываем на гриль. Обжариваем до готовности.

[показать]7

Выкладываем каре на тарелку и удаляем салфеткой лишний жир.

[показать]8

Подаем каре ягнёнка с обжаренными на гриле овощами, салатом и соусом из абрикосов. Приятного аппетита!

источник :   http://www.tveda.ru/recepty/kare-yagnenka-s-medom-iz-pasternaka/