Это цитата сообщения Прикольная_Танюша Оригинальное сообщение

Ватрушки и пирожки)))

А вот и пирожки с ватрушками подоспели!!!)))) Всех милости прошу отведать))))

[425x567]


Сегодня делала ревизию холодильника... Обнаружила 200г просроченной сметаны 40%, 250г творога 18% /в той стадии, когда лучше не есть свежим, а что-нито с ним сделать))))/ небольшой кусочек свежей подвядшей капусты, 2 подвядших зелёных яблока и грамм 300 шампиньонов...
Немного подумав, решила побаловать своих выпечкой))

Вначале по бабушкиному рецепту, который меня никогда не подводил, замесила тесто, использовав вместо маргарина 40% сметану.

Итак....
Рецепт бабушкиного дрожжевого теста.
В 500л тёплого молока растворить 3/4 стакана сахара и 2 чайных ложки без горки соли. Добавить 3 яйца, всё хорошо размешать до растворения сахара и соли.
Добавить примерно 900 г муки и маленький пакетик сухих дрожжей 11г (брать лучше чуть меньше). Замесить тесто. В конце замеса добавить 250г растопленного маргарина и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Хорошо промесить.
Поставить в тёплое место для брожения. Во время чего, производится несколько раз обминка теста.
[340x255]

Ватрушки.
Небольшие кусочки дрожжевого теста подкатываем в виде шариков.Укладываем на смазанный растительным маслом противень.
[340x255]

После небольшой расстойки с помощью стакана делаем углубления.
[340x255]

Кладём начинку и смазываем яйцом (яйцо + сахар + немного воды => взбить).
[340x255]
Начинка:
Творог + сахар + яйцо => хорошо промешать.

Выпекаем при температуре 230 град. В течение 15-20 минут.
[425x319]


Пирожки с разными фаршами.
Небольшие кусочки дрожжевого теста подкатываем в виде шариков.
[340x255]

После расстойки шарик разминаем, на серединку кладём фарш,
[340x255]

края плотно соединяем и придаём либо форму гребешка, путём разрезания краёв ножом,
[340x255]

либо форму лодочки.
[676x255]

Пирожки укладываем на смазанный растительным маслом противень. Растаиваем и смазываем яйцом (яйцо + сахар + немного воды => взбить).

Фарш из яблок:
Яблоки мелко порезать, смешать с сахаром.

Фарш из свежей капусты:
Капусту мелко порезать. Припустить на сковородке в небольшом количестве воды до размягчения. Добавить сливочное масло или маргарин, немного протушить. Добавляют соль, рубленные варёные яйца, мелкорезанную петрушку.

Выпекаем при температуре 230 град. В течение 15-20 минут.
[552x207]

P.S.
Хотела ещё сделать пирожки с грибами и по просьбе младшей испечь колобок...
Но теста не хватила...посему решила завтра на ужин сделать в горшочках пельмешки с грибами)))