рецепт из tvoirecepty.ru, с пометками (в скобочках)
Ингредиенты:
Масло сливочное 100 г
Яйцо куриное 2 шт
Молоко сгущенное 1 банка
Мука пшеничная высшего сорта 1/2 стакана
Какао 1-1,5 ст. ложки (я переборщила с горочками)
Сода 1 ч. ложка
Уксус 9% 1 ч. ложка

(Причем, рецепт бисквита на сгущенке из "Работницы" лохматых годов отличается только отсутствием масла и количеством муки - 1 стакан. Надо будет попробовать "бабушкин" вариант)

Сметана 700-800 г (у меня вышло чуть меньше 600г)
Сахар 3 стакана (я использовала 1,5)
(я еще орешков потерла грецких и миндальных примерно стакан)

Время приготовления 8 часов) (1,5 часа - приготовление, 6-8 часов пропитывается в холодильнике. мы не вытерпели и съели раньше)


Берем две кастрюли. В большую наливаем воды, а меньшую вставляем в нее. Сюда же кладем сливочное масло. Нагреваем масло в кипящей воде, пока оно не растает, затем даем ему немного охладиться. (Я масло положила в пиалку, пиалку в мисочку с водой и на огонь. Кастрюльки мыть потом дольше)

Яйца добавляем в чашу миксера и смешиваем их на медленной скорости. Сюда же потихоньку добавляем сливочное масло. Все хорошенько смешиваем до однородной массы и добавляем сгущенное молоко. В тесто добавляем столовую ложку соды, погашенную уксусом. Затем включаем миксер на медленную скорость и добавляем муку небольшими порциями. Все хорошенько смешиваем до однородной массы.
Разогреваем духовку до 170 градусов. Берем форму для выпекания, смазываем маслом и выливаем в нее половину теста. Ставим форму в духовку на 15-20 минут. Проверяем на готовность зубочисткой - на ней не должно оставаться сырого теста.
(тут я не смогла на глаз определить половину, пожадничала... и духовка была сильнее нагрета, потому сготовился тонкий коржик быстрее)
Затем достаем форму из духовки, даем немного остыть и вынимаем светлый корж.
В оставшееся тесто добавляем столовую ложку какао-порошка и взбиваем до однородной массы. Затем очищаем форму бумажным полотенцем и смазываем маслом. Заливаем сюда же все оставшееся тесто и готовим по аналогии с белым коржем. (Тут уже я нашла нужную температуру и за 20 мин корж сготовился). Достаем форму из духовки, даем немного остыть и вынимаем темный корж. Остывшие коржи обрезаем по бокам толщиной примерно сантиметр и крошим в миску - они пригодятся для украшения. Теперь разрезаем оба коржа поперек с помощью длинного ножа. (соответственно, белый остался в одиночестве, зато темных получилось аж три штуки)
Беремся за приготовление глазури. Для этого выливаем сметану в миску и добавляем сахар. Тщательно размешиваем, до полного растворения сахара. Затем на блюдо кладем первую половинку темного коржа. Смазываем сметанной массой. Затем вилкой прокалываем половинку белого коржа с обеих сторон. Кладем светлый корж поверх темного и смазываем сметанной массой. Вторую половинку темного коржа выкладываем поверх белого и смазываем сметанной массой. (я сверху еще орешки положила и еще немного сметаной полила) Последним укладываем белый корж (а у меня опять был темный), также прокалываем его вилкой с обеих сторон. Покрываем торт сметаной массой со всех сторон и убираем с блюда лишнюю сметану. (я дала ей чуть впитаться, и только потом убирала или замазывала, где были прорехи). Украшаем торт равномерно посыпанной крошкой и ставим в холодильник на 6-8 часов. Готовый торт подаем к столу, приятного аппетита!

Все просто и можно не париться, что надо сразу все сделать. Можно быстренько спечь коржи, потом когда появится время - замазать и убрать в холодильник. Когда есть миксер, вообще все быстро.



и тут как назло попался рецепт еще одно сметанника из магаза:
Торт Панчо
Ингредиенты:
яйца - 6 шт,
сахар - 2 стакана,
сода - 1/3 ч.л., разрыхлитель
какао - 4 ст.л.,
лимонный сок - 1/2 ст.л.,
мука - 2 стакана,
орехи (грецкие) - 1 стакан,
сметана- 700 г,
темный шоколад - 1/2 плитки

Приготовление:

Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара. Ввести яичные желтки (по одному).
Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком и разрыхлитель.

Форму смазать маслом. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом, выложить дробленные грезкие орехи.

Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Сложить тортик в форме горочки. Залить торт сметанным кремом.

Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.

Тоже должно быть просто, но коржи, имхо, проще со сгущенкой. но я все равно и так тоже когда-нибудь попробую!