Для приготовления потребуется (на 2-4 порции):

• 200 г норвежского копченого лосося (ломтиками);
• 2 апельсина;
• 1 ст. ложка каперсов;
• 0,5 пучка базилика;
• 150 г козьего сыра;
• 2 ст. ложки белого винного уксуса;
• 1 ч. ложка горчицы;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 2 пучка салатных листьев;
• немного красной икры для украшения.

 

Рецепт приготовления:

1. Апельсины вымыть, натереть 1 ч. ложки цедры, выжать сок. Каперсы и базилик порубить.
2. Сыр смешать с половиной базилика и апельсиновой цедры, каперсами и 4 ст. ложки сока, приправить.
3. Ломтики норвежского лосося разложить на пищевой пленке и выложить на них ровным слоем сырную начинку. С помощью пленки свернуть в трубочки и положить на 1 ч в холодильник.
4. Для соуса смешать остатки сока, цедры и базилика. Добавить уксус, горчицу и масло. Посолить и поперчить. Листья салата разложить по тарелкам. Сверху выложить нарезанные рулеты и сбрызнуть их соусом. По желанию блюдо украсить икринками.

  

Источник