Чесночный суп, известный также как «кастильский», — это один из тех самых традиционных «бабушкиных рецептов», которые нам всегда хочется попробовать.

Полезные свойства чеснока для нашего здоровья

Мы привыкли добавлять чеснок в блюда для придания ему особенного вкуса и аромата. Однако не стоит забывать и о его огромной пользе для нашего организма. А она действительно впечатляет.

Чтобы вам уже сегодня захотелось приготовить чесночный суп, мы расскажем о некоторых свойствах его основного ингредиента.

Много полезных веществ при небольшом количестве калорий

Помимо того что чеснок очень полезен для здоровья, он еще и является отличным союзником в борьбе с лишними килограммами. Это низкокалорийный продукт, в составе которого есть много витаминов и минералов, необходимых для правильного функционирования нашего обмена веществ.

Одна порция (28 г) чеснока содержит всего 40 ккал и менее 10 г углеводов. Но при этом он очень богат такими элементами, как:

• витамин С


• витамин В6


• марганец


• селен

А кроме того, в нем также содержится умеренное количество:

• кальция


• калия


• железа


• фосфора


• витамина В1

Аллицин: «секретный» компонент чеснока

С давних времен чеснок использовался в качестве натурального средства для лечения многих болезней. В частности, заболеваний органов пищеварения.

По мнению современных ученых, его многочисленные полезные свойства связаны, прежде всего, с высоким содержанием сернистого вещества под названием аллицин.

Чеснок: мощный антиоксидант

В настоящее время продукты с антиоксидантными свойствами становятся все более востребованными. Многие из них имеют довольно высокий ценник.

Но мало кто знает, что на кухне почти всегда есть мощный, экономичный и натуральный антиоксидант. Это чеснок!

Он содержит витамин С и флавоноиды, которые борются со свободными радикалами и предотвращают повреждение клеток.

Ежедневное потребление чеснока помогает уменьшить износ сердечно-сосудистых структур у гипертоников. Помимо этого, антиоксидантный эффект чеснока замедляет прогрессирование симптомов деменции и предупреждает развитие болезни Альцгеймера.

Чеснок для укрепления иммунной системы

Вероятно, вы когда-то слышали о том, что чесночный чай — это одно из лучших средств для борьбы с простудными заболеваниями. А ежедневное потребление чеснока в виде добавок может снизить риск простуды на 60%.

Чесночный суп: вкусный, практичный и экономичный рецепт

Ингредиенты (на 6 порций)

• 10 зубчиков чеснока (50 г)


• 12 ломтиков черствого хлеба (72 г)


• 1 кусок ветчины (150 г)


• 4 столовые ложки оливкового масла (50 мл)


• 2,5 л мясного бульона (можно также использовать куриный или овощной бульоны)


• Соль, перец и сладкая паприка по вкусу

Приготовление

• Для того чтобы начать приготовление этого изумительно вкусного супа, нужно очистить и порезать наш основной ингредиент: зубчики чеснока. Резать их нужно вдоль, на не очень тонкие пластинки.


• Затем возьмите достаточно вместительную кастрюлю, налейте оливковое масло и поставьте на огонь. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный чеснок и немного поджарьте его до золотистого цвета. Чеснок готовится довольно быстро, поэтому внимательно следите, чтобы он не подгорел.


• Теперь добавьте ветчину, предварительно нарезанную на мелкие кусочки, и немного обжарьте ее вместе с чесноком. Не отходите от плиты и следите, чтобы ингредиенты не подгорели и не пересушились.


• Следующий шаг — добавить 6 ломтиков черствого хлеба и поджарить их с ветчиной и чесноком.


• Когда тосты будут готовы, снимите кастрюлю с огня, добавьте сладкую паприку и хорошо все перемешайте. Количество специи зависит от ваших личных вкусовых предпочтений.


• После того как все ингредиенты приобретут цвет паприки, снова поставьте кастрюлю на огонь. Он должен быть достаточно слабый, чтобы чеснок и сладкий перец не подгорали.

Еще пара ингредиентов и… готово!

• Когда все ингредиенты снова подогреются, добавьте горячий бульон. Он придаст более насыщенный вкус блюду, чем вода. Бульон может быть как мясной, так и куриный или овощной.


• Пусть смесь готовится в течение 20-25 минут. В это время лучше не размешивать суп и дать ему медленно доходить до нужного состояния.


• Пока смесь готовится, поджарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла оставшиеся 6 кусочков хлеба.


• Когда указанное время (20 минут) пройдет, добавьте в суп поджаренные ломтики хлеба. Приправьте суп солью, перцем и перемешайте.

Надеемся, вы обязательно попробуете приготовить этот вкусный чесночный суп. Уверены, что он вам очень понравится. Это необыкновенно питательное блюдо, идеально согревающее в холодное время года.