Давеча в японском ресторане попробовала суп из морских гадов. Ну, рецепт (в отличие от 99,9% японских блюд) вполне ясен и воспроизводим. Дома как раз лежит в морозилке коробка мидий...
...открываю. И зрю мидии на ракушках! А я привыкла к чищеным.
Я попробовала приготовить их и на ракушках, и сварить суп из большей части (есснно, отколупнутых от чешуи). Так вот, поверьте мне на слово, пукт первый рецепта "Как готовить мидии на раковинах" должен гласить: ОСВОБОДИТЕ мидии от ракушек!

А супчик по мотивам ресторанного делается так
Взять мидии. Освободить на полную волю и залить водой с какой-нить соленой приправой типа Вегеты. Нехай варятся.
Пожарить лук. Посыпать специями по вкусу (я обязательно почти готовый посыпаю куркумой). Практически готовый засыпать резаными помидорами, а оных - имбирем, имбирем и еще раз имбирем. Закрыть крышкой, нехай пообщаютсИ :-)
Мидии, как сварятся (минут 30 в кипящей) выловить, залить маслом (лучше оливковым), я еще зеленым салатом засыпала.
Сварить тем временем листа 3-4 капуски, в нее засыпать поообщавшиеся (остывшие) лук и помидоры.
СКовородку (без ничего!) раскалить и высыпать на нее 2-3 резаных болгарских перца. Дать им подрумяться - и тудыть их в капусту.
Ну, как всё сварится - мидийного бульону добавить. А в тарелку кидать мидии порционно.

Попробовала я готовое. Ну, не хуже, чем в ресторане.
Да, последнее. Эти щи на морско-гадском бульоне отныне именуются "извраЩИнее" :-)