[336x450]
Наконец-то после многолетней череды проб и ошибок, у меня получилось сделать нормальный окрошечный квас!

Сегодня на нем сделали окрошку. Такой забытый детский вкус....

До этого у меня квас никак не хотел бродить. Постоит-постоит и скиснет. Оказывается, я всегда использовала только что вымытый кувшин, а посудное мыло - антибактериальное и в такой среде дрожжи не разводятся.
В общем я очень тщательно выполоскала кувшин, насушила ржаных сухарей, развела дрожжи в теплой сладкой водичке, чтоб они "включились", и поставила заготовку в теплую воду. Пена появилась уже в конце дня.