1 стакан томатной пасты развести 1 л воды.
2 кг кабачков порезать кубиками.
Томатный сок смешать с 1 ст л соли,
1 стаканом сахара,
1 ст растит масла.
Варить 10 минут.
4 болгарских перца и 10 луковиц режем полукольцами,
добавляем к массе и варим еще 10 минут.
4 морковки трем на терке,добавляем к массе и еще 10 минут варим.
Затем доб. 10 мелкопорезанных помидоров,
1 ст л уксусной эссенции,варим еще 10 минут,раскладываем в банки, закатываем крышки.
Вкусный салат.
Кабачки должны быть перезревшие,твердые