Стремительно приближается. Ради него даже снег на улице выпал. От удивления Рыжий бандит (по какому-то недоразумению считающийся котом) сидел на подоконнике почти час и смотрел на что-то белое, пролетающее мимо него...

Новый год. Хочется романтичной музыки с динамиках и журналов с рецептами, из которых можно выбирать-выбирать-выбирать... И в конце концов остановиться на классическом наборе из Оливье, крабов и пирогов с капустой )))

Рождественские кексы, шоколадный торт и глинтвейн. И обязательно что-то с имбирем. Не представляю себе Новый год без запаха мандаринов и имбиря. Роясь в сети в поисках рецептов с имбирем нашла вот этот:

Шоколадно-имбирный кекс



Вам понадобится:
1. пшеничная мука - полтора стакана
2. какао-порошок - 4 столовые ложки
3. сахарный песок - три четверти стакана
4. яйца куриные - 2 штуки
5. сливки (20-22%) - 150 мл
6. сливочное масло - 200 г
7. разрыхлитель - чайная ложка
8. сырой чищеный миндаль - 250 г
9. засахаренный кумкват - 200 г
10. имбирь свежий - 50 г (или засахаренный - 100 г)
11. черный шоколад (не менее 70 процентов какао) - 100 г
12. имбирь молотый - столовая ложка
13. кардамон молотый - щепотка
14. форма для кекса
15. бумага для выпечки.
16. фольга

Что делать:
1. Просеять муку, какао-порошок, молотый имбирь и разрыхлитель.
2. Свежий имбирь и кумкваты нарезать тонкой соломкой, обвалять в муке. Добавить щепотку молотого кардамона. Все тщательно перемешать.
3. Растопить сливочное масло. Миндаль и сахарный песок измельчить в комбайне.
4. Смешать в комбайне сливки, яйца и растопленное масло.
5. Сливочно-яичную смесь вылить в муку со специями, вымешивать силиконовой лопаткой, пока она не станет однородной массой. Оставить отдыхать 20 минут.
6. Через 20 минут добавить в тесто миндальную крошку с сахаром, нарезанные кумкват и имбирь. Тщательно перемешать.
7. Плитку горького шоколада порубить ножом, добавить в тесто. Тщательно перемешать.
8. Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки, выложить в форму тесто.
9. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее кекс на 45 минут. Через 45 минут вынуть кекс, накрыть фольгой и поставить в духовку еще на 20 минут.
10. Готовый кекс оставить остыть и отдохнуть на 20-30 минут, вынуть из формы, нарезать на кусочки, выложить на тарелке, посыпать сахарной пудрой.

Видео-запись с процессом приготовления кекса здесь

Настроение сейчас - чудесное ))