еще я добавляю немного варенной капусты, для "нежности")))

Грустю. ((( Где мне взять утиный жир?..

Appassionata, иногда и мы это делаем, но в такой комбинации они тоже получатся очень нежными и, к тому же, просто вызывающе натуральными.
Донна_Соль, утиного жира остаётся очень много после жарки утки, хватает надолго. А для этого и смалец подойдёт, и растительное масло тоже.

Макс_Оливер, растительное масло все-таки не совсем то...

Донна_Соль, бесспорно. Тогда смалец - самый реальный вариант.

а чё такое смалец?

Pepelats, это - свинячий жир.

Макс_Оливер,

куда кладётся утиный жир? и как сюда попал чеснок????))))))

TLС v.0.7.31c

НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА,
в пожарских котлетах и лук не предусмотрен, поэтому я и пишу, что они не пожарские, а "а-ля".

А утиный жир - чисто для жарки.

очень красиво. а с утиным жиром так вообще - волшебно)))

Макс_Оливер: НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА,
в пожарских котлетах и лук не предусмотрен, поэтому я и пишу, что они не пожарские, а "а-ля".

А утиный жир - чисто для жарки.

дадада........и лука нет, и мясо только куриное.....)))) ерунда, всё равно вкусно должно быть......)) утиный жир можно заменить на куриный??????? ну нет у нас здесь уток(к сожалению).........))

TLС v.0.7.31c

НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, можно, конечно, и на куриный заменить.
А уточек с фотографий жалко? Красивые.

Макс_Оливер: НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, можно, конечно, и на куриный заменить.
А уточек с фотографий жалко? Красивые.

ой, красивые!)))))) такие лапочки.........))) они все разные, потешные.......)) я их кормлю........))

TLС v.0.7.31c

САШИНА,

жывотный жыр етож кулинарный анахронизьм и он вроде вреден изрядно!

Pepelats, зато вкусно очень. Можно, в общем-то, корсилом закусить, на всякий случай.

а корсил ето чё?

Pepelats, лекарственный препарат для печёнки.

еда, которую надо заедать лекарством - ето маразьм :)

Pepelats, я знаю.

Макс_Оливер, вот тебе еще один рецепт Яныча. Ссори за ненормативную. Просто он вел раздел в "Рюмочнлй "Комсамолец заполярья" для конкретных пацанов

Котлетки по пацански.

Тока что заебошил. Вся семья - просто обожает. Рецепт рожден лично мною, как мутант совковской и нашенской, средиземноморской, кухни.

Берем свежесмолотый фарш. 1,5 кг. Всякие замороженные фарши с 10% добавкой воды - НАХ. Если нет готового фарша, то покупаем дешевое мясо намбер два, неоткошеренное и без воды (в моей дыре - по 12 шкалим за кг.), и хуячим его через мясорбку со средними дырочками.

Разбиваем в фарш 2 яйца.
Берем один средний помидор, и обдав его кипятком беспощадно чистим. Одна крупная луковица режется на кусочки, которые влезут в мясорубку.
Четверть пучка кусбары и четверть пучка наны. (кусбара-киндза, нана- мята)
Пол лахманьи замачивается в четверти стакана молока (для радетелей кашрута - можно использовать сливки-парве или еще один помидор).
Три-четыре крупных зубчика чеснока.
Всю эту байду пропускаем чарез мясорубку с махонькими дырдочками прямиком в фарш.
Соль, перец - по вкусу. Лучше использовать смесь из перцев (красный, черный, белый, зеленый) и молоть их через ручную мельничку.
Выдавить сок из половинки лимона и добавить 3-4 столовых ложки оливкого масла.
Вымешиваем фарш до тех пор, пока он не станет отставать от стенок тазика и от рук (около 20 мин)
Ставим в холодильник на пару часов.

Лепим котлетки, нежно лаская их ладонями, как грудь любимой женщины. Величина каждой котлетки - с ладонь взрослого пионера. Жарим в глубоком масле со всех сторон.

Подавать с пюре или рисом.
В процессе приготовления употребление пива/водки обязательно.

Гордиться собой и прославлять свои кулинарные способности - желательно.

А_Файбесович-Стратиевская, хорошо. Почти в стиле денвикинга.

Макс_Оливер, вас бы списать. Вы бы скорешились. Уверана)))

Класс,надо сделать.Смотрите как я делаю пожарские котлеты рецепт