Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Курица с овощами "Марракеш"

[678x461]
Чем примечательно это блюдо из города Марракеша (Марокко), кроме потрясающего вкуса и аромата?
Две вещи: над ним не надо стоять, и все его ингредиенты нарезают крупными кубиками.


500-600 г куриного филе
1 луковица
2 картофелины среднего размера (в оригинале батат)
1 большая морковь
1-2 зубчика чеснока
1- 2 стручка зелёного перчика чили
1 банка консервированной белой фасоли (чистый вес 240 г)
1 банка консервированных помидор в собственном соку (чистый вес 240 г)
1 ч.л. тмина (или по вкусу)
1 ч.л. семян кумина (зиры) + по желанию молотого кумина (0,5 ч.л.)
2 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. корицы
сушёная петрушка
чёрный молотый перец и соль по вкусу
растительное или кунжутное масло

Куриное филе нарезать крупными кубиками. Точно так же нарезать картофель и лук. Морковь лучше нарезать средними кубиками, чтобы она успела приготовиться.
Перец чили мелко покрошить. Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и быстро обжарить курицу на сильном огне. Уменьшить огонь и добавить к курице перец чили, лук, чеснок, картофель, морковь и специи. Перемешать и добавить консервированные томаты (порезанные) вместе с соком. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и сделать совсем маленький огонь. Оставить блюдо тушиться под крышкой примерно на 30-35 минут. Минут за 5-7 до окончания тушения, т.е. когда картофель почти приготовится, добавить в блюдо консервированную фасоль, предварительно промыв её. Посыпать готовое блюдо сушёной петрушкой, перемешать и немного прогреть под крышкой.

Подсмотрено тут, но готовила немного по-другому, т.е. фасоль я добавила только в самом конце.