Харчо — это, по сути, луковый суп. Лука должно быть много. Сырого порезанного лука примерно 1/3-1/2 кастрюли. Потом он пассеруется в той же кастрюле, и объём сильно проседает.

Когда вижу в кулинарных рецептах 1-2 луковицы, ржунимагу.