Сомелье (sommelier) - французское слово, аналогов которому не существует ни в английском, ни в русском языках, и поэтому оно требует пояснения. Согласно определению, предложенному Жоржем Пертюизе (Georges Pertuiset), президентом Союза Сомелье Франции, сомелье - это "человек, ответственный за подачу напитков в ресторане, дающий советы по выбору вин и напитков, сервирующий их или следящий за их подачей клиенту вплоть до момента, когда тот покидает зал".

Замечание: Это не совсем верно, так как существует аналог в русском языке – древнее слово чашник (от чаша). Правда, его не было в трактирах, потому, что в роли чашников находились бояре и свои чашники были лишь у знатных людей.
Omenatova Omenata