Пробовала совсем недавно вегетарианское меню в ресторане SillyCat. Эх, вот чего не хватало, когда я работала в гастрономическом проекте. Это не только ресторан, но и атмосферное место для мероприятий и банкетов.
 У них есть отдельное сыроедческое меню.
Не веганское! Веганские блюда можно парить, жарить, готовить на гриле или в печи. Сыроедческая еда-это еда без обработки. Ну то есть, порезали овощи в салат, заправили специями и маслом -вот вам сыроедческое блюдо. Как правило, наибольшую трудность в сыроедческой кухне заключается в том, чтобы приготовить блюдо из овощей (десерт, основное, закуску), чтобы обойтись без плиты и сковороды. Поэтому вместо теста  -хлебцы, овощные слайсы, овощное пюре, орехи, проростки, соуса.

 Мои друзья веганы часто не могут найти что-то в меню. Все ограничивается салатом овощным или банальным гарниром. Про веганов часто вспоминают во время Великого поста -тогда линейка в меню обычного ресторана увеличивается. А так-ну могут поставить 5 блюд для галочки. Вдруг.В SillyCat меню огромное! Там есть десерты, закуски, основные блюда, супы, салаты. Оливье готовят с raw майонезом на основе кешью. Салаты-с фирменной заправкой.
Я выбрала лазанью. ММ!!! Бомба! На тонких слайсах цукини овощное пюре. Гималайская соль и вяленые помидоры добавляют пикантности.Или фирменный сыроедческий чизкейк. Это Космос! Шеф придумал гениальный рецепт..Вдумайтесь: приготовить десерт из овощей/фруктов без яиц, плиты, духовки! Чизкей трехслойный, очень вкусный. Разные нотки -тропические фрукты, цитрусовые, снизу корж с корицей, в середине-кокос с чем-то.
Я после такого обеда не ела до 11 -меня хватило на волейбольную тренировку. Было сытно, вкусно. А главное -полезно.
Мне кажется, если есть выбор, что брать, то ..да, суп, мясо -да. Но вот выбирая между обычными десертами или raw-интересно попробовать второе.
 (да, считаю, что самое вкусное у веганов -это салаты, закуски, спагетти и...сладости! Натуральные конфеты-просто мммммммм! И хумус).У заведения есть пару минусов, которые могут снизить им число клиентов. Расположение - м.Полежавеская и 15 минут на автобусе. то есть простите, просто так туда вряд ли поедешь, если ты живешь далеко или у тебя нет машины. Второе -цена. да, они готовят вкусно, из фермерских продуктов, но все-таки их аудитория -люди с высоким средним или высоким достатком. Но опять же, клиентам с претензией, тем, кто не любит публику или публичным людям там очень комфортно. Официанты заботливые, интерьер уютный и приятный, туалет -да. Не зря висит табличка luxuary.Но главное: сыроедческое меню действительно вкусное. Его разрабатывали 1,5 года. Попробуете - поймете, почему у команды ресторана большой перфекционизм во всем.
И еще: можно прийти большой компанией. В меню много мяса, итальянской кухни и даже..крабы.