Это цитата сообщения lj_olesher Оригинальное сообщение

Мясной рулет...

Увидел рецепт в сети. Усовершенствовал на свой вкус. Получилось круто.
Снимал телефоном, так что за качество извините.

Берем грибы. Вешенки. Или шампиньоны. Мелко-мелко режем (чем мельче, тем лучше). Кидаем на раскаленную сквородку, политую оливковым маслом (лучше, конечно extra virgin).
[400x387]

Режем красный лук. На сковродку. Обжариваем. Соль, перец по вкусу. Но без фанатизма. Чтобы грибы приняли в себя.
[379x400]

Рубим укроп, петрушку, кинзу, зеленый базилик, тмин, розмарин.
[показать]

Чуть зелени в сковородку. Остальное откладываем в сторону.
Обжариваем.
[379x400]

Пока жарится, рубим чеснок.
[300x400]

Готово. Отставляем.
[300x400]

Противень. Фольга. Укладываем бекон с нахлестом. Обычно хватает 1.5 пачек.
[300x400]

Как на зло закончился мед. Нашел альтернативу. Обмазываем бекон "Драмбуи". Совсем чуть-чуть.
[300x400]

Теперь чеснок.
[300x400]

Режем карбонат. Не толсто. Отбиваем.
[348x400]

Слоями выкладываем на бекон. Тоже с нахлестом.
Соль, перец, паприка, сухой базилик, сухой укроп, тмин, розмарин, итальянские травы, орегано, чуть карри, чуть имбиря, чуть кайенского перца, молотый кориандр, чуть сухой мяты, чуть зерен горчицы. Здесь любые сочетания. По вкусу.
[400x300]

Сверху мажем сладкой горчицей.
[300x400]

Фарш. Лучше всего индейка. Куриное яйцо.
[400x300]

Соус для лосося (мед, горчица, травы). Но можно без него. Добавляет сладость. Кладем несколько ложек в фарш.
[300x400]

Кладем в фарш обжареные грибы с луком, зелень.
[273x250]

Немного Хереса.
[300x400]

Все это перемешиваем. Создаем из полученного фарша колбаску, кладем сверху на карбонат.

Заворачиваем фольгу, сводим края карбоната и бекона, затягиваем ниткой.
[300x400]

Духовка. 220 градусов. Час двадцать (чтобы фарш пропекся).

Открываем фольгу. Соя смешанная с медом. Мажем. В духовку на 15 минут, чтобы появилась корочка. Кедровые молотые орехи сверху по желанию.

[400x300]
Итог.
Обалденно. Очень вкусно. Разные нюансы раскрываются. А уж когда рулет холодный...
Ну и к пиву хорошо.

http://olesher.livejournal.com/1507744.html