Губадия — блюдо татарской и башкирской национальной кухни, закрытый круглый многослойный пирог. Традиционный вариант сладкий и подается к чаю, однако, существуют вариации рецепта, включающие мясо[1]. В Башкортостане распространено преимущественно в северных и северо-западных районах.

Ингредиенты
тесто пресное или дрожжевое
рис
изюм
яйца
курт (уваренный в топленом молоке творог со сливочным маслом и сахаром)
курага и чернослив (редко)
мясной фарш (иногда)

Обрядовое значение
Губадия готовится по праздникам, обязательна на свадебном столе, при торжестве в честь имя наречения, при встрече дорогих гостей. По обрядовому значению близок к русскому караваю.



1.
[500x307]

2.
[700x466]