Это цитата сообщения TOGO Оригинальное сообщение

Вот последний очень модный у нас сейчас рецепт шашлыка. Мясо - свинная шея, а лучше мышцы, проходящие вдоль позвоночника, прямо внутри грудной клетки, под позвоночником. Соль, черный перец и лук-репка, не порезанный, а перетертый в кашу на блендере. 1-4 часа маринада. Что бы избавить мясо от лука (чтобы не давал черных обугленных прижарок на мясе)перед жаркой на огне в барбекюшнице - он берал миску с молоком - и окунал каждый кусочек мяса в молоко, "полоскал" его, стряхивал молоко - и на барбеюшницу.