Простой рецепт бастурмы из курицы в духовке

Продукты:

 

Куриная грудка — 800 гр.

Вода — 3 стакана

Перец горошком — 1 ч.л.

Мед — 2 ст.л.

Оливковое масло — 2 ст.л.

Соевый соус — 1 ст.л.

Паприка — 1 ст.л.

Чеснок — 2-3 зубчика

Сахар — 2 ст.л.

Соль — 2 ст.л.

Лавровый лист — 2-3 штук

 

Как приготовить бастурму из курицы в духовке:

 

1. Грудки моем и разделяем на полугрудки.

 

2. Наливаем в миску воду, добавляем соль, сахар, перец и лавровый лист. Кладем грудки в маринад, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на ночь.

 

3. На утро вынимаем мясо из маринада, промываем под проточной водой и обсушиваем салфеткой.

 

4. Для глазури: смешать мед, оливковое масло, соевый соус, паприка, перец и чеснок.

 

5. Смазываем грудки глазурью и оставляем мариноваться на пару часов.

 

6. Сворачиваем грудки в рулеты, плотно обвязываем ниткой и убираем в холодильник часов на 8-10

 

7. Запекаем при 160С в форме или на противне, застеленном фольгой, в течение часа. Через 40 минут от начала запекания увеличиваем температуру до 180 градусов, вынимаем мясо из духовки и смазываем его накопившимся соком. Вынимаем мясо из духовки, даем остыть.

 

8. Нарезаем мясо перед подачей тонко и охлаждаем.