Черный тибетский рис испробован — как будто черной икры поел.  В Древнем Китае его ели только императоры. Он содержит почти вдвое больше белков, чем обычный. Растет в труднодоступных местах Тибета, и собирают его вручную, поэтому он дорог и редко встречается в продаже. "У него легкий ореховый привкус". Готовится намного дольше обычного риса — 70 минут, и он не слипается.