Это цитата сообщения Enka_Sun Оригинальное сообщение
Тирамису
ТИРАМИСУ
[500x375]
Ингредиенты
- 4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
- 100 г сахара
- 500 г маскарпоне
- 250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
- 350 мл кофе (растворимого или сваренного)
- порошок какао
- 2-3 ст.л. вина "Марсала" (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию
Рецепт приготовления
В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Так как я боюсь использовать сырые яйца, я их заменила перепелиными (они не подвержены сальмонельозу).
Если Вам не удалось купить печенье Савоярди, можно приготовить бисквитные палочки. Рецепт здесь:
Бисквитные палочки
Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр), здесь можно почитать, чем его заменить:
Чем заменить Маскарпоне?
[300x225] Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.
[300x225] Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
[300x225] Белки взбить в пену.
[300x225] Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
[300x225] Палочки окунуть в холодный кофе. Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли. Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе). По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
[300x225] В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
[300x225] На палочки выложить половину крема, разровнять.
[300x225] На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
[300x225]
9" /> На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
[300x225] Затем посыпать через сито какао.
[300x225] Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.