продолжите сами, это ж классика.

В конце июля я получила приглашение от Московской Пивоваренной Компании на блогерскую встречу.
И не просто пива попить и оды хвалебные послушать (для этого можно записаться на сайте МПК на бесплатную экскурсию на завод), а пообщаться с Главным Пивоваром, т.е. с главным технологом компании - Михаилом Ершовым.

Я, конечно же, пошла: во-первых, не так часто пивоваренные компании своих главных технологов на растерзание блогерам дают, а во-вторых, было интересно, стал ли ресторан Жигули лучше, ибо был он у меня не на хорошем счету.

[показать]

На встрече было много всего интересного, и я долго думала,  как же вам все это рассказать.  И желательно вкратце, чтобы не утомить вас многобуквенынм текстом.

И вот какая мысль мне не давала покоя.
Как вы думаете, какой вопрос пивоварам (я думаю не только пивоварам МПК, но и других пивоваренных компаниям) задают чаще всего?

От людей недалеких он звучит в виде " почему ж вы варите всякое Г". От людей продвинутых - а почему наши пивовары не могут сварить пиво, как в Бельгии?

Ответ на это прост. Если провести аналогию с музыкой, то почему наш народ слушает хрен знает что? Неужели нашим музыкантам слабо играть хорошую музыку? А мы ведь знаем, что не слабо, и вот то, что мы, типаэстеты, слушать не желаем, играют музыканты весьма приличного уровня. Почему? Да потому, что пипл не хавает. Основной массе населения нужны унца-унца. А джаз и прочая заумь им сложна.

Точно также и не будут широкие массы покупать пиво "как в Бельгии". Не врубаются, сложно, любят определенные вкусы.

[показать]

Теперь перейдем к путанице с Жигулями.
Меня очень интересовала, какая тут связь.

Во-первых, оказалось, что пиво Жигули и Жигулевское пиво - это две большие разницы. Жигулевское пиво - это пиво по советскому ГОСТу. А Жигули - это разработка МПК.

Во-вторых, между рестораном Жигули и пивом Жигули связь весьма прочная. Рестораном Жигули владеет сын Иосифа Кобзона - Андрей Кобзон. И в 2008 году вместе с МПК было решено разливать фирменное пиво Жигули по банкам и бутылкам.

К счастью, рецепт пива был доработан. Честно скажу, доработан очень хорошо. Я помню, очень хорошо помню пиво, которое подавали в этом ресторане. Ни вкуса, ни градуса. Сейчас пиво Жигули можно уверенно назвать нормальным. Да, не Бельгия, но пожаловаться не на что.  Плохо только, что положительные изменения не коснулись кухни.

[показать]

Но хватит про ресторан, давайте про общение.

Прихожу, сажусь за стол. Какие все милые. Рядом сидит молодой мужчина с ирокезом. Все как я люблю.
Должна признать, что я самой последней из присутствующих поняла, что этот мужчина с ирокезом и есть главный пивовар.
В процессе разговора выяснилось, что он еще и бас-гитарист и играл рокабили. Абсолютно наш человек.

[показать]

Хотя сразу трудно сосредоточиться на разговорах о пиве. Постоянно сбиваемся на разговоры о музыке.
Но вроде как не для этого пришли. Главный пивовар же должен развенчать мифы о пиве.

- варят ли пиво из концентратов?
 - на заводах не варят. Концентраты существуют для домашнего пивоварения

- есть ли разница между баночным и бутылочным пивом?
 - разница лишь в содержании углекислого газа. В баночном пиве оно чуть ниже, чтобы банку не разрывало в пастеризаторе. Но в банках пиво лучше сохраняется, т.к. через стенки банки не проникает солнечный свет.

- сколько времени пиво сохраняет свою свежесть?
 - срок хранения у пива - 9 месяцев. Но это только при соблюдении условий хранения. Но пиво - это такой продукт, который со временем стареет. И даже через 4 месяца его вкус уже будет отличаться от свежего. В нашей же стране еще могут нарушаться условия хранения.

[показать]

[показать]

- как убрать алкоголь из пива, сделать его безалкогольным?
 - остановкой  брожения. Это фильтрация, диализ, то, что делает «Балтика 0». Есть вакуумное испарение – это то, что делает «Старый мельник Безалкогольное».  Диализ – это самый дорогостоящий способ удаления спирта и оставляющий пиво пивом. Другое дело, алкоголь – это одна из составляющих вкуса, и безалкогольное пиво никогда не будет лучше алкогольного.

[показать]

[показать]

- отличается ли градусность пива в бутылках от градусности в кегах?
 - что касается пива Жигули, не отличается.Оно одинаково вне зависимости от формы упаковки

[показать]

- приезжают ли в МПК на завод иностранные пивовары? Перенимают ли они российский опыт? Продает ли компания свои технологии?
 - приезжают регулярно, из разных стран. Что касается технологий, технологи между собой прекрасно общаются. Каких-то особых секретов нет. Хотя вот недавно был один китаец, который очень хотел сварить пшеничное пиво, как у нас и задавал много вопросов по технологии.

[показать]

[показать]

Также мы выяснили, что свое пиво главный пивовар пьет (видели собственными глазами), сварить пиво могут любое, апиво, выпущенное МПК экспортируется в Европу и Америку. Пытали мы пивовара и на предмет технологических тонкостей, но боюсь, что сейчас я эти тонкости вряд ли воспроизведу.

Поэтому ниже привожу оставшиеся фотографии (я же фотографирую всегда всех блогеров на таких встречах).

А вы можете в комментариях задавать еще миллион каверзных вопросов.
Тогда в комменты придет МПК и на все вопросы ответит.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]