Это цитата сообщения КсаннА Оригинальное сообщение

Маринованые шампиньоны

Для Гульжан и кто еще расхваливал то?


Получаются не хуже «корейских» и уж куда вкусней консервированных.
1 кг грибов моем, отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду не до конца, примерно стакан пусть останется.
1 среднюю луковицы режем кубиками и жарим на подсолнечном масле до появления аромата, но не пережариваем. Добавляем 1 зубчик измельченного чеснока и сразу же снимаем с огня.
В посудину засыпаем 1 ст ложку сахара, 1 ч ложку соли, рюмку (35-50гр) столового 9% уксуса , чайную ложку без верха специй Хмели-сунели, 2-3 средних зубчика измельченного чеснока, для остроты черного молотого перца. Все перемешиваем. Выкладываем грибы, добавляем жареный лук , еще раз перемешиваем.

Делаю по своему рецепту и как всегда все на глаз. Поэтому количество ингредиентов даю примерное. Сама через 3 часа или, если на ночь мариную, то утром пробую маринад и подсаливаю или добавляю уксус. Всегда ставлю под гнет, но при этом грибы немного деформируются. Через 3-5 часов самый вкусный, на мой взгляд, момент, когда грибочки промаринованы с наружи но сладенькие внутри. Но как бы там ни было, всегда идет на ура. И на украшения тоже.