Второй проект, Pie Lab студии Project M, начался с места где можно было встретиться с другими дизайнерами, обсудить дизайнерское вмешательство в жизнь города и выпить кофе с пирогом. Дело в том, что Гринсборо (штат Алабама), это до того Богом забытое место, что обыденных неформальных мест для встреч (кафе или не слишком темных баров) — в нем почти нет. И народ, местами совсем чуждый дизайну, повалил туда как на рождественскую елку. Очень быстро стало понятно, что Pie Lab, собственно, и есть вмешательство.
Собственными силами и силами добровольцев они сделали ремонт, используя в хозяйстве паркеты из домов предназначеных на снос, посуду с блошиных рынков, мебель со свалок и кухонный стол из нержавейки из заброшеной школы. Сегодня это полноценное кафе (хотя они по-прежнему уютны и скромны до социализма: все их меню умещается на маленькой доске и состоит из кофе, лимонада, молока — за доллар; и пая дня — за два) и культурный центр, где, например, делают сайты местным художникам и рисуют вывески местым магазинам, а также проводят воркшопы.
Дизайнеров часто спрашивают не собираются ли они разнообразить меню и подавать салаты и сэндвичи, но они надеются что на Мейн Стрит, где работает Pie Lab, будет приходить побольше людей, и вскоре кто-то откроет ресторан.
