Рецепт: БОРЩ С КАПУСТОЙ И КАРТОФЕЛЕМ

Продукты на 5 порций борща с капустой и картофелем: 400 г (1 крупная) свеклы, 200 г капусты белокочанной, 200 г (2 шт.) картофеля, 100 г (1 шт.) лука репчатого, 30 г корня петрушки, 80 г томатного пюре, 50 г масла сливочного, 25 г сахара, 40 г(3 ст. ложки)уксуса 3%-ного, 2 л мясного бульона, сметана, специи, соль, зелень.

Свежую белокочанную капусту, нарезаем соломкой картофель брусочками, свеклу тушим с томат-пюре, морковь, натертую на крупной терке, лук нарезанный, полукольцами, и измельченный корень петрушки, пассеруем на сливочном масле (смотрим здесь). В кипящий мясной бульон закладываем нарезанную капусту, доводим до кипения, добавляем нарезанный картофель, варим 10-15 минут, кладем пассерованные овощи, тушеную свеклу с отваром и варим борщ до готовности. За 5-10 минут до готовности борща, добавляем соль, сахар, специи.

рецепт БОРЩ С КАРТОФЕЛЕМ

На 5 порций борща с картофелем берем 400 г свеклы, 5-6 шт. картофеля, 100 г моркови, 30 г корня петрушки, 100 г лука репчатого, 80 г томат-пюре, 50 г сливочного масла, 15 г сахара, 40 г уксуса 3%-ного, 1800 г бульона мясного, сметана, специи, соль, зелень.

Картофель нарезаем брусочками, свеклу варим по 2-му способу, овощи (морковь, петрушку, лук репчатый), нарезанные соломкой и томат-пюре пассеруем на сливочном масле

Нарезанный картофель закладываем в кипящий мясной бульон и варим 10-15 минут, затем кладем подготовленную вареную свеклу, пассерованые овощи и томат-пюре, за 5-10 минут до готовности добавляем соль, сахар, специи. Подаем борщ со сметаной и зеленью.

Борщ готов. Приятного аппетита