"Признаюсь честно, я не вегетарианка и никогда не была равнодушна к мясу вообще и 

курятине  в частности. Я люблю куриное мясо почти в любом виде - жареное, вареное, 

копченое, поэтому быстрый рост количества магазинов, где я могла купить уже готовую, 

да еще к тому же и горячую курицу-гриль, меня радовал. Удивляло только одно - 

скорость приготовления курицы.

 Когда я готовила дома в духовке на вертеле маленького цыпленка - у меня уходил на 

это как минимум час, обычно даже больше. Здесь же мне предлагают довольно увесистую 

птицу, на приготовление которой ушло всего двадцать минут. Мы обсудили такую 

удивительную способность курицы к приготовлению с мамой и пришли к выводу, что птицу 

заранее как-то готовят - варят или что-то в этом роде, или пропитывают чем-нибудь,

 что способствует некоторому смягчению мяса.

 

 Когда мы готовим шашлыки, то мясо несколько часов вымачиваем в вине или, в крайнем 

случае, в уксусе, с той же целью - смягчить мясо, чтобы ускорить его приготовление. 

Попробовав шашлык, почти всегда можно сказать, в чем вымачивали мясо - в вине, квасе или 

в уксусе. В загадочных же курах-гриль никакого привкуса не чувствовалось. Мамино п

редположение, что кур вымачивают в водке, было нами с мужем опровергнуто.

 

 Через какое-то время обнаружилась еще одна интересная особенность 

услужливоприготовленной в магазине птицы. Собираясь уезжать отдыхать, я купила себе 

на обед цыпленка-гриль, съесть всего не смогла (оно и понятно, только с голоду можно 

предположить, что человек в состоянии съесть целую птицу), завернула остатки в 

фольгу и автоматически убрала в холодильник - к этому моменту уже благополучно 

размороженный, пустой и отключенный - и уехала.

 

 Через две недели я вернулась, увидела в холодильнике фольгу, осторожно вытянула ее, 

чтобы выбросить, и удивилась, что курица в ней не протухла. Есть я ее, конечно, не 

стала, но заподозрила неладное и перестала покупатьзагадочную птицу.

 

 Секрет чудесной куры-гриль раскрылся совершенно случайно и очень огорчил меня. Увы, в 

многих знаниях много печали. Как-то раз задержались мы на работе допоздна и, 

голодные, шли к метро с сослуживцами. Вдруг ветерок донес аромат готовой курицы.

 "Зайдем, перекусим?"  - предложила я.

 "Чем, курицей?" - спросил меня один сослуживец, почему-то вдруг 

побледнев, как полотно. "Ну да, вон как вкусно пахнет."

 

 - А ты знаешь, что она проформалиненная?

 

 Тут все остановились и в удивлении уставились на говорившего. Он подтвердил 

свои слова:

 

 - Когда я был студентом, то пошел подрабатывать в круглосуточный магазинчик, 

делать куры-гриль. Когда я увидел, что кур перед приготовлением вымачивают в 

формалине - то не поверил своим глазам, решил, что это особенность именно этого 

заведения, уволился, перешел в палаточку на рынке, тоже этими самыми курами 

торговавшую. То же самое. И в третьем месте тоже. И теперь всем своим знакомым 

рассказываю, чтобы не покупали этих кур, не травились.

 

 Рассказ произвел неизгладимое впечатление на коллег, и только девушка-секретарь, 

очевидно, подзабывшая школьную химию, спросила: "А чем так уж плох формалин?"

 

 Я с горячностью принялась рассказывать ей, что формалин - совершенно не пищевой 

продукт и вообще яд, что в нем вымачивают трупы в анатомичках, чтобы веками лежали 

и не портились, что его добавляют в лаки и некоторую другую бытовую химию... 

Девушку моя тирада не убедила, пришлось залезть в химическую энциклопедию и выписать

 то, что касается воздействия формалина на организм человека.

 

 Формалин - это водный 4% раствор формальдегида или муравьиного альдегида, к 

которому для химической устойчивости прибавляют еще немного метанола. Жидкость эта 

имеет довольно противный острый характерный запах.

 

 Формальдегид обладает сильнейшим бактерицидным действием (вот почему не пропала

 курица, забытая в холодильнике!) и неплохим - дубильным. При попадании в организм 

человека формальдегид выз ывает воспаление слизистых, убивает микрофлору (и вредную 

и полезную), вызывает гибель нервных клеток, а позже - необратимые изменения в 

печени, почках, селезенке. Метанол, или метиловый спирт, известен своим милым 

свойством вызывать слепоту и смерть. И формалин, и метанол - канцерогены" (вещества 

вызывающие заболевание - РАК).

на авторство не притендую