• Авторизация


Без заголовка 06-07-2007 13:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Полезность премиум-класса

Части туши и их кулинарное применение.

Говядина

[425x198]

1. - Зарез. Заправочные супы, начинки и фарши.
2. - Лопаточная часть. Заправочные супы, рубленые котлеты, гуляш.
3. - Спинная часть. Реберная — супы; мякоть — жаркое.
4. - Филей. Жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу); покромки — супы, гуляш, котлеты.
5. - Оковалок. Жаркое; с костью — супы, бульоны.
6. - Кострец. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, биточки, супы; внутренняя часть — бефстроганов.
7. - Огузок. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, супы, бульоны.
8. - Плечевая часть. Прозрачные бульоны и заправочные супы; без кости — рубленые котлеты и жаркое.



Свинина

[411x177]

1. - Лопаточная часть. Жаркое, тушеное мясо, котлетный фарш, супы, борщи.
2. - Спинная часть (корейка). Шницели, отбивные котлеты с косточкой, шашлыки, азу, жаркое.
3. - Поясничная часть. Жаркое, эскалоп, гуляш, шашлык, супы.
4. - Окорок. Жаркое, рубленые котлеты, бульоны.
5. - Грудинка. Жаркое, супы, борщи.
6. - Баки с шейным зарезом. Заправочные супы.
7. - Рулька. Бульоны, начинки из мякоти.
8. - Голяшка. Бульоны, начинки из мякоти.

Баранина

[393x155]

1. - Спинно-лопаточная часть. Отбивные котлеты с косточкой, жаркое, шашлык, плов, отварная баранина.
2. - Задняя часть. Жаркое, тушеная баранина, шашлык.
3. - Грудинка. Рагу, плов, заправочные супы.
4. - Пашина. Рагу, плов, заправочные супы.
5. - Зарез. Заправочные супы.
6. - Шея. Заправочные супы.
7. - Рулька. Заправочные супы, студни.
8. - Голяшка. Заправочные супы, студни.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (60): вперёд»
Sky_Knight 06-07-2007-13:17 удалить
А ты любишь готовить?
Обожаю готовить. Вроде, получается вкусно. очень полезная информация, а то раньше я не знала какое же мясо необходимо для гуляша.
В детстве обожала пельмени. А сейчас надоели!
Пару дней назад по рецепту бабушки приготовила окрошку (так пишется?). Теперь это мое любимое блюдо! Вспомнила детство. :-) Лет 5 не ела ее.
Sky_Knight 06-07-2007-14:02 удалить
Да окрошка это весчь, прально пишется.А я вот рыбу люблю жареную с корочкой и отбивные мясные мммм
Мясо - это хорошо. Но рыбка с курицей вкуснее и полезнее. Правда, кроме пары рецептом я ничего не знаю. а хотелось бы.
Наконец-то! Раньше не было у меня знакомых летчиков! Рада! :-)
Sky_Knight 06-07-2007-14:11 удалить
Когда приходишь из инста, то всякие там салатики овощные не прокатывают, тока мясо, рыба ну курочка тож...
правильно! Ты же должен быть сильным! Это мы все больше по салатикам (женщины0. Я как-то год кроме них ничего и не ела. Меня даже селедкой стали называть...Но это конечно дурацкое занятие. Кушать надо хорошо! :-)
Sky_Knight 06-07-2007-14:15 удалить
Скалолазка, Спасибо, а вот скажи мне что привлекает Вас девушек в летчиках, всегда интересно было...
при чем тут летчики? Я люблю разных людей. раньше у меня в знакомых были: врачи, военные(радист), физики-ядерщики, юристы, инженеры и т.д. А летчика не было. Теперь появился ты. всегда можно узнать что-то интересное. Я будущий журналист - понадобится мне информация - я к тебе.
к тому же люблю сильных . умеющих мечтать, людей. Надо жить как сказал Конфуций: " Выбери дело по душе и ни дня в своей жизни не будешь работать" .кажется, ты, как и я, следуешь этому принципу!
Sky_Knight 06-07-2007-14:26 удалить
А т.е. это чисто практическое значение?, тогда как будущему журналисту (надеюсь не как журналажнику, а их в последнее время много развелось особенно в желтых газетах пишущих на тему авиации) не пиши вот такого:


На высоте 9600 время и пространство ощущаешь совсем по-другому. Особенно когда самолет, в котором ты летишь, может упасть в любую минуту.
Потому что он был неисправен еще при взлете.
И об этом заранее предупредили пассажиров.
Спецкор 'МК' испытала на себе, каково быть заложником неба и чужого пофигизма.
Наша старенькая 'тушка' выполняла рейс с отказавшим двигателем. Мотор сломался на земле. Вернее, в предыдущем полете.
Но вызывать ремонтную бригаду до возвращения в Москву не стали - решив, что для авиакомпании это выйдет гораздо дороже, чем дать разрешение на вылет.

В салоне было 13 пассажиров. Большая часть кресел пустовала. Ни немощных стариков, ни детей.
И если бы авария все же произошла - президент бы даже всенародного траура не объявил. После трех жутких авиакатастроф минувшего лета - в небе над Сочи, в Иркутске и под Донецком - нашу гибель посчитали бы просто штатной ситуацией.
* * *
- Требую, чтобы нас сняли с этого чертового рейса, - через полтора часа каторжного ожидания взлета меня начало колбасить. Взять курс на Москву мы должны были в три часа дня. Но и в половине пятого разрешения все никак не давали. Людей на свежий воздух не выпускали. Стюард во второй раз разносил по салону леденцы и соки в пакетиках.
- Скажите, почему не взлетаем?
- Военные не дают воздушного коридора, - привычно отрапортовал стюард. Потом решил стать более креативным: - Мы картины Рембрандта для Третьяковки везем. И вот сейчас в багажном отсеке их укладываем, чтобы в полете не растрясло.
Наверное, кого-то такое объяснение и устроило бы. Но только не журналиста 'МК'. Тем более что остальные члены экипажа - командир, штурман и бортинженер, не занятые в раздаче халявных завтраков, с озабоченными лицами бегали по салону туда-сюда.
Двигатели лайнера то начинали натужно реветь, то вдруг вырубались на полном ходу. Кромешную тишину нарушало только мирное чавканье пассажиров.
Я побежала к стюардессе, молоденькой блондинке с тревожной улыбкой. 'У нас отказала система охлаждения двигателей. Мотор на взлете перегревается и глохнет', - честно призналась она, нарушив, наверное, должностную инструкцию об обете молчания. Это только в Европе пассажирам, чей самолет гибнет, сообщают об этом, чтобы могли послать родным последнюю эсэмэску и помолиться.
Наши граждане должны умирать в неведении, и именно поэтому, как кажется, абсолютно счастливыми.
Но мы-то еще не были в небе. Мы были на земле. И еще можно было все изменить.
- Можете и дальше пытаться взлететь на честном слове, ваше право. Но людьми-то не надо рисковать!
- Вызывать для вас другой борт дорого, - вздохнула стюардесса. - Сейчас ведем переговоры с руководством, и уж оно решит, что делать. Может, сами попытаемся все исправить: Ремонтники же по инструкции весь лайнер по винтикам разберут, а наши ребята интуитивно устранят поломку. Они свою машину чувствуют. Да мы и без одного двигателя прекрасно взлетим, бывало и хуже. Главное - не упасть первые три километра:
* * *
Я влетела обратно в салон. Речь шла о жизни и смерти. Должны остальные попутчики меня поддержать и потребовать предоставить исправный борт.
Но на меня смотрела жующая и скучающая масса. В хвостовой части парнишка сложил четыре кресла и, разлегшись на них, спокойно дремал. Бизнесмен резался в 'тетрис' на ноутбуке. Пожилая дама листала глянцевый журнал.
- Люди, если мы сейчас, только все дружно, откажемся лететь, они не посмеют поднять нас в небо, - крикнула я в надежде на солидарность.
Дама с глянцем взглянула на меня осуждающе. Наверняка в годы ее юности молодые особы в самолетах столь вызывающе себя не вели.
- Не высовывайтесь, милочка. Будьте как все. Там, наверху, виднее, что с нами делать, - и она ткнула пальцем в небо. Непонятно, кого только, земных или небесных начальников, имея в виду.
Там, наверху, конечно, виднее... У них уже система выдачи компенсаций и расследований причин катастроф отлажена.
И в этот момент я поняла, кто на самом деле виноват в том, что так часто бьются сейчас наши лучшие в мире самолеты.
Такие вот дамы с глянцем. Перекладывающие ответственность за свою жизнь на других, тех, кто наверху: Позволяющие перевозить себя на неисправных самолетах.
Это было молчание ягнят, ведомых на заклание на высоту десять тысяч метров.
Потом стюардесса объявила, что нас все-таки высаживают. Подали трап. Но дверь опять не открыли. И снова начался бесконечный торг с землей: выпускать самолет или нет, что рентабельнее?
А затем нам приказали: пристегнуть ремни.
Все это время я прорыдала в пустом бизнес-классе, в компании стюарда, куда меня пересадили подальше от остальных пассажиров. Которым я мешала, вероятно, умереть абсолютно счастливыми.
* * *
Стюард принес мне бутылку отличного бургундского вина. Лично от командира. И шоколадку от эфэсбэшника, который обеспечивал безопасность нашего полета. Он и обеспечивал, отдал мне свою шоколадку.
- Да не бойтесь. Если бы мы были стопроцентно уверены, что упадем, то ни за что бы не полетели, - подошел бортинженер. - Главное, не паниковать, если что-то происходит не так. У нас даже при полной разгерметизации салона, бывало, нормально сажали машину. А вот ребята под Донецком сдрейфили, когда их самолет на предельной высоте стал неустойчив, и в итоге не вышли из плоского штопора, хотя и могли бы. Это врут, что мы, гражданские, летать не умеем. Еще как умеем! Хочешь, пошли к нам в кабину порулить?
Они были классные ребята, эти летчики. И искренне старались меня утешить. Дали подышать в кислородную маску. А еще предложили покурить у себя в кабине. Пока никто не видит.
- Но как же 'черный ящик', на нем ведь все разговоры записываются, - всхлипнула я.
- Ерунда, он пишет только последние 30 минут. А потом заново стирает, - успокоил командир корабля.
Летчики, шутя, рассказывали про последние авиакатастрофы. Это был сугубо профессиональный юмор. 'Если бы пилоты, которые вели те машины, вдруг воскресли и узнали, в совершении каких глупых ошибок их обвиняют, они бы снова от смеха умерли!'
- А правда, что вам топлива мало наливают? - спросила я.
- Врут, топлива всегда в норме. Нам, например, хватит, чтобы долететь до запасного в Воронеже и еще вернуться обратно в Москву. Если перерасходуем запас, то никто ругать не будет. Но лучше, конечно, чтобы лишний керосин остался - тогда еще и премию дадут. Поэтому по возможности все и стараются экономить, заработать-то хочется:
- Только на эту кнопку не нажимай, - второй пилот, уступая мне кресло, показал на какой-то неприметный рычажок на штурвале. - Иначе и правда грохнемся.
Мимо проносились гражданские авиалайнеры. Движение в этом секторе неба было насыщенным. Неповоротливая задница аэробуса, нависнув где-то сверху, на 11200, грозила задавить нашу старенькую 'тушку'.
- Вон зеленая саранча полетела, - кивнули летчики на промелькнувший 'Боинг' другой известной авиакомпании. - Понакупили старых машин. Красиво перекрасили, а внутренности-то остались прежними.
- А ваша 'тушка', которая летает двадцать с лишним лет и уже даже прошла капремонт, лучше? - съязвила я.
- Лучше, - хором ответил экипаж. - Надежнее. Потому что ей управляем мы, люди. И мы же принимаем окончательное решение, не автоматика. В армянском аэробусе, который в Черное море упал, сломался бортовой компьютер. Это он небо с землей перепутал и не позволил вывести машину из крена. Потому что человеку перепутать небо с землей невозможно, сама посмотри, - они кивнули на лобовое стекло. Где-то вдалеке, на уровне горизонта, сквозь малиновые всполохи заката, из облаков выплывали на нас первые сентябрьские звезды.
* * *
...Когда наш лайнер коснулся взлетно-посадочной полосы, я клятвенно пообещала летчикам, что ни за что не расскажу, из какого города был этот рейс и как звали членов экипажа. Я не скажу. Потому что пилоты все-таки молодцы. Они приземлились, несмотря на сломанный двигатель.
Они не виноваты, что работали на авось.
Просто так принято. Это система. Одному взбунтовавшемуся пассажиру ее не поменять.
И поэтому то, что для меня казалось страшным ЧП, для экипажа было просто очередной штатной ситуацией...

P.S. Заранее прошу извинения за возможные ошибки в технических описаниях самолетов и двигателей. Я все-таки не профессионал. Да и нервно там было, на 9600.

Московский Комсомолец
от 11.09.2006
Екатерина САЖНЕВА
Хрень какая-то! как же так? Бред. Кому надо поднимать неисправный самолет? Сейчас их с рейсов снимают если огнетушитель не там висит, а здесь речь о двигателе!
Sky_Knight 06-07-2007-14:42 удалить
Вот именно, что бред! А ведь что самое страшное народ то верит, всякие там передачки про пьяных летчиков оттуда же, ну насчет огнетушителей это ты конечно погорячилась.
Кстати скоро будет авиашоу в Подмосковье оч. крупное очерк напишешь в кеачестве тренировки?
Нет, правда. Запретили перелеты четырем авиакомпаниям. самолеты не соответствовали европейским нормам. У кого-то не было светящейся полосы( это которая между кресел), у кого-то лысая резина, про огнетушитель я уже говорила.
а что это ты висишь в интернете7 сходил бы, погулял.
Sky_Knight 06-07-2007-14:52 удалить
Не у всех европейских самолетов есть свет. полоска, лысая резина( валяюсь по столом)))

Гулять не пойду, жду важного звонка
ну ладно, я не спец. Хоть рассмешила. + мне!
Sky_Knight 06-07-2007-15:05 удалить
Кстати, а ты летать не боишься?
Я летала до Елизово( на Кольском полуострове) и обратно. Было как-то не по себе, но только до взлета. А потом спокойно. 9 часов пролетели незаметно.
Sky_Knight 06-07-2007-15:26 удалить
Елизово этож на Камячатке, вообще там красиво с полосы сопки видно, а тип наверно Ил-96 был?
Я не помню какой самолет. Как-то не интересовалась. На камчатке очень красиво. Это был лучший туристический поход в моей жизни!
Sky_Knight 06-07-2007-15:30 удалить
А где ты еще была? Расскажи интересно.
Где только не была!!!!!!!!
Хибины(Рядом с Мурманском), Байкал, Кавказ, и куча городов не таких удаленных ( Тула, Питер, Торжок, Нальчик, Пушкин, Суздаль, Владимир и т.д.)
Sky_Knight 06-07-2007-15:36 удалить
Супер!! Завидую белой завистью
я в дневе про это написала.
Sky_Knight 06-07-2007-15:50 удалить
А как тебя вообще в журналистику занесло? На статейки можно глянуть?
На втором курсе юридического колледжа поняла, что юриспруденция не для меня. Хотела пройти тест на профориентацию, но как-то не случилось. Стала размышлять, что же мне больше всего доставляет удовольствие. Пошла от простого. В школе любила физкультуру и литературу. Куда податься в первом случае не знала. А лучшее применение литературе нашла в журналистике. Вот и понеслось
Опубликованных статей всего 2. (Я ж только начинаю.3 только в институт поступила.)Одну вообще не найти. А на другую сейчас кину ссылку. Ты лучше в дневе почитай, то что я опубликовала. Про эфтаназию скучно. но я считаю. что это моя лучшая работа. на курсах оценили. препод даже своим второкурсникам показывал.


Комментарии (60): вперёд» вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Скалолазка - хочу поделиться... | Лента друзей Скалолазка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»