2 яйца

3 ложки сахара

2 и 1/2 ложки муки

2 и 1/2 ложки кукурузного крахмала

 

100 г сливочного масла или маргарина

2 и 1/2 стакана (200 г) сахарной пудры

200 г шоколада

2 ложечки рома или бренди (можно 1 ложку апельсинового сока)

 

2 ложки мелко порубленных орехов

 

1.Нагреть духовку до 200С. На противень положить смазанную маргарином пергаментную бумагу

2.Отделить желтки от белков. Взбить белки с сахаром до плотной пены. В другой посуди взбить желтки. Влить взбитые желтки в белковую пену и аккуратно смешать.

3.Всыпать в смесь муку и крахмал. Осторожно по кругу перемешать деревянной ложкой.  Вылить смесь на пергаментную бумагу и равномерно размазывая по противню, придать форму правильного прямоугольника. Выпекать 10 минут.

4.На чистое кухонное полотенце лицевой стороной положить готовый бисквит и аккуратно снять бумагу (если нужно, срезать подгорелые края). С помощью полотенца завернуть его в рулон. Остудить.

5.Взбить сливочное масло с сахарной пудрой.

6..Растворить шоколад на паровой бане. Добавить взбитое сливочное масло, ром или бренди.

7.Развернуть тесто, равномерно смазать его шоколадной массой и снова завернуть в рулет. Положить на тарелку "швом" вниз и смазать оставшейся шоколадной массой всю внешнюю сторону и бока. Вилкой провести продольные полосы, придав рулету вид полена.

8.Посыпать "полено орехами. Срезать конца и прилепить к полену (сучки). Охладить и подавать