Странное выражение - один, как перст (в смысле палец). Палец ведь не один, только на руке их пять. Однако есть орган, похожий на палец, и он один ))) Один, как х... - вот правильная поговорка.
В свете этой мысли по-другому смотрится понятие "перст божий" )))))))