Знакомый аутодидакт-полиглот утверждает, что курсы ради бумажки не нужны (другой вопрос, что большинству людей удобнее учиться с курсами — это дисциплинирует и придаёт некий план развития). Бумажку делают без курсов на официальной сертификации. Не уверен, как называется испанский экзамен такого рода, но он точно должен быть и будет лучшим документом в подтверждение владением.