Источник: food.ua
Автор: Katya
Идея этого пирога родилась у меня неделю назад. Взяла и переделала тесто для торта под пирог. Вот что получилось. Надеюсь вам понравится:) Я уже 3 раза за неделю сделала:)
- сливочное масло или жир — 100 г
- яйца — 3 шт
- сахар — 150 г
- разрыхлитель или гашеная сода — 1 чайная ложка
- мука
- соль — щепотка
- растительное масло — для смазывания формы
- яблоки — 3-4 шт
[398x265]
Замешиваем тесто.
Яйца взбиваем со щепоткой соли. Добавляем растопленное сливочное масло или жир (теплое!). Размешиваем, добавляем сахар и снова хорошо размешиваем. Затем добавляем разрыхлитель или гашеную соду и еще раз хорошо перемешиваем.
Далее добавляем муку. Я добавляю примерно 300 г. Все зависит от муки. Скажу сразу, что сколько муки не добавляй, тесто не станет раскатываться с помощью скалки! Все только руками.
[398x265]
Разделяем тесто на 2 части. На фотографии я показала, сколько теста оставляю для украшения.
[398x265]
Форму смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму и руками доводим до нужного размера. Сначала кулачками, а потом пальцами:)
[398x265]
Режем яблоки и выкладываем в форму. Присыпаем сверху сахаром, чтобы было вкуснее и выделился яблочный сок.
Из оставшегося кусочка теста делаем украшения для пирога. Я делала сеточку.
Затем ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, а потом уменьшаем до 180 градусов и выпекаем еще 5-10 минут.
Готовность проверяем зубочисткой или спичкой. Если сухая, значит пирог готов.
[398x265]
Вот такой красавец получается!
Приятного чаепития!
На небольшую порцию (диаметр сковороды где-то 20 см у меня)
1 яйцо
100 г сахара
1/3 чайной ложки пекарского порошка
1/3 чайной ложки ванильного сахара
мука
1 1/2 средних яблока или одно большое
корица
взбитые сливки для украшения
взбиваешь яйцо с сахаром, пекарским порошком и ванилью, вмешиваешь муку, пока тесто не загустеет примерно до консистенции жирной сметаны. С яблок снимаешь кожуру (мона ее отдельно съесть ^^), удаляешь сердцевинки, режешь на тонкие дольки (где-то восьмушки). Сковородку (обязательно с крышкой) смазываешь растительным маслом и присыпаешь мукой, чтобы тесто не липло, выливаешь где-то треть теста на дно, выкладываешь сверху половину долек яблок, густо посыпаешь корицей, заливаешь оставшимся тестом, наверх впечатываешь оставшиеся яблоки (тесто подойдет во время выпечки, и они будут там глубоко потом), еще раз посыпаешь корицей, накрываешь крышкой и ставишь на САМЫЙ маленький огонь. Через минут 20 проверяешь на готовность - тесто должно пропечься равномерно, если у сковородки толстые стенки (5 мм минимум!), но верх не будет румяный, поэтому я еще обычно переворачиваю пирог и допекаю верхнюю сторону минут пять.
