Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Паштет из куриной печени.
Рецепт печеночного паштета у каждой хозяйки свой. О том как делаю его я речь пойдет ниже. Аналогично делается паштет из говяжьей печени (единственное отличие - в этом случае обхожусь без коньяка и фисташек). Можно паштет из куриной печени делать и без орехов, но с ними вкуснее.
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
- 500 г куриной печени
- 1,5-2 крупные луковицы
- 1 большая морковь
- 50 г сливочного масла
- 100 г сливок (жирность 33-36%)
- 50 мл коньяка
- соль, черный молотый перец по вкусу
- растительное масло для жарки
- рубленые фисташки
Приготовление.
Лук чистим и режем кубиками. Морковь чистим и трем на крупную терку. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук и морковь. Слегка солим. Отдельно обжариваем куриную печень. Солим, перчим. В конце жарки вливаем коньяк, поджигаем и остужаем.
Печень с луком и морковью измельчаем в блендере или в комбайне (насадка “металлический нож”). Добавляем размягченное сливочное масло и сливки. Тщательно перемешиваем.
Фисташки чистим и довольно крупно рубим. Паштет скатываем в колбаску или небольшие шарики и обваливаем в орехах.
Отправляем на ночь в холодильник.
Автор: FarHai Рубрика: Закуски, Субпродукты
http://belcook.com/post/pashtet-iz-kurinoj-pecheni/#more-891