maribiri, :) для опары - немного дрожжей + сахар + молоко теплое, в отдельной посудине в темлом молоке растворяем сливочное масло, соль и сахар (их надо класть по-доброму, нежалеючи, что бы у хлеба был вкус, а то я раньше делала что-то пресное и не вкусное..) Как только опара поднялась, смело вливаю её без остатка в теплою молочную смесь, затем добавляю муки, и смешиваю до тестного состояния. О количестве - тут сложно, так как все делаю на глаз, в следующий раз постараюсь записать самое главное - сколько беру молока, ведь от него зависит, сколько будет теста. Это самый быстрый и простой рецепт хлебушка, люблю его :)