Зарегистрируйтесь на форумах, где собрано много уроков по фотошопу, там наверняка найдутся нужные уроки. Могу посоветовать форумы Demiart (6 тыщ уроков) и Фотошоп-мастер (полторы тыщи уроков).
В программе фотошоп, копируете слой с фотографией! К капированному слою применяете: filter - blur - gaussian blur, выставляете нужный радиус размытия! Потом на этот слой накладываете маску, берете кисть, выбираете черный цвет и перейдя на маску в размытом слое закрашиваете те участки, которые не нужно размывать, в данном случае девушку. Надеюсь, что понятно объяснила. :-)