Шоколад оказался полезнее соков
24-05-2011, 12:21
[показать]Ученые считают, что перекусить шоколадкой иногда гораздо полезнее, чем выпить стакан фруктового сока.
Мы уже писали о пользе шоколада. И вот – новое дополнение в копилку полезных свойств этого лакомства: по мнению ученых, шоколад даже предпочтительнее фруктовых соков. И все благодаря мощной дозе антиоксидантов, которые содержатся в нем.
В ходе исследования эксперты сравнивали показатели антиоксидантов в соках так называемых «суперфруктов» - черники, клюквы, граната и ягод асаи (плоды пальмового дерева). Отдельно измерялся соответствующий уровень и у шоколада: ученые рассматривали плитки темного шоколада весом 40 грамм, затем какао, разлитый в кружки, а также горячий шоколад.
В итоге какао и темный шоколад заняли призовые места: в них, как оказалось, содержится наибольшее количество полифеноловых соединений, а именно проантоцианинов и флавонолов, обладающих естественными антиоксидантными свойствами, которые защищают кожу от преждевременных морщин, а сердце – от характерных сосудистых заболеваний. А вот горячий шоколад занял последнее место во всех тестах: выяснилось, что при его приготовлении антиоксиданты разрушаются.
И, наконец, главное - исследователи установили, что в 40-граммовой порции 60%-го черного шоколада содержится больше антиоксидантов, чем в 240 мл фруктового сока.
Конечно, шоколад обладает еще и другими характеристиками. В нем присутствуют жиры, протеины и калории, которые «мешают» людям, пытающимся похудеть. Но вот доктор Дебра Миллер, один из авторов исследования, подчеркивает, что польза шоколада перевешивает все его недостатки. Просто не нужно злоупотреблять им.
По мнению ученых, идеальная норма шоколада – 6,7 грамма в день. При этом человеку обеспечивается защита от простуд, а риск болезней сердца сокращается на одну треть. Только не забывайте, что речь идет о темном шоколаде с повышенным содержанием какао-бобов.