Это цитата сообщения Lussit Оригинальное сообщение

Public house

Вымирает древнейшая культура Англии. Культура пабов. А жаль. Типичный английский паб явление уникальное, с древнейшей историей и традициями. Ничего подобного вы не встретите ни в одной другой стране. Паб – это островное явление.
На континенте вы можете посетить ресторан, кафе, бистро, забегаловку с мороженным, бар. Но все это будет другим и никогда вы не найдете там атмосферы настоящего английского паба.
Пытаться найти самый первый паб, который появился в Англии сложно. Документы говорят, что первые пабы появились при римлянах, примерно 2 000 лет назад. Разумеется, они заметно отличались от нынешних, но в одном совпадали. Их строили рядом с дорогами. Первое предназначение пабов было дать приют путешественникам. Поэтому это были даже не пабы, а постоялын дворы, где путник мог поставить в стойло коня, получить спальное место, хорошо перекусить и уж только потом выпить. Путешествовали люди всегда и в число путешественников входили разные люди вне классовой замисимости и финансового состояния и пола. Путешественником мог быть и король, и его посланец, монах и нищий, дворянин и крестьянин, знатная дама и проститутка. Но под крышей таверны все они превращались в путешественников, нуждающихся в отдыхе. Поэтому такие дома изначально назывались Coach house. И удобства там были разные, что бы каждый мог найти пристанище по своему вкусу и по размеру кошелька. Но, наверное, именно тогда и зародилась в этих домах удивительная атмосфера демократии, которая продолжает главенствовать в английских пабах, где нет различия между людьми.
Люди не любят длинных слов. Только редкие из них могли дать своим трудам названия, вроде «Материализм и эмприокритицизм». Чаще мы стремимся сокращать слова и потому Coach house стал Inn.
Суть его не изменилась. Inn по прежнему давал кров и пищу путникам, но, частенько, в заведения заходили и жители ближайщих домов или работники заведений, которые были неподалеку. После работы люди могли зайти посидеть с товарищами за кружкой пива, поговорить, а потом уже идти домой. Для работяг особенных развлечений не было, а пинта пива имела доступную цену. И потому провести вечерок в кругу друзей стало привычным явлением.
С развитием транспорта, изменилась и роль пабов. Лошади уставали и остановки требовались чаще, потому и Inn – ны были расположены часто. Но появились машины, поезда, метро и стойла при Inn опустели. Ночлег просили все реже и реже. Но заведения по прежнему были посещаемы. Хотя их роль переменилась.
Теперь они становятся местом встреч жителей района, где расположено заведение. И их опять переименовывают. Новое название значительное и в полной мере отражает роль, которую теперь им суждено играть в жизни королевства. Теперь это – Public house. Догадались? Конечно, опять длинные слова. Народ быстро отрезает ненужное, оставив вервые три буквы и получает отрывистое и прыгучее Pub.
Время текло, менялись короли, а с ними законы и порядки, но пабы жили. Во времена, когда не было телевидения и радио, всегда можно было прийти вечером в паб, всей семьей и провести время. Каждый находил занятие по себе. Домино, дартс, карты. Просто беседы. Танцы, бильярд. Все знали друг друга, потому что все соседи. Новичков встречали настороженно, но не выгоняли. Пабу нужны клиенты и паб надо поддерживать. Я сама часто слышу эти слова от своих знакомых в нашем пабе. Что надо ходить и покупать что-то в пабе, потому что это сердце деревни и если паб разорится и закроется, то деревня очень изменится.
Маргарет Тетчер великая женщина, но в вопросе о пабах она ошиблась. И именно с этой ошибки начался упадок в пабной культуре.
До этих изменений пабами владели производители пива. Они выкупали пабы для себя. При таком раскладе в пабе не было выбора пива, кроме пива производителя, но при этом пиаво было по карману всем. Управляли пабами лэнд-лорды. К земле они отношения не имели, просто их так называли. Какими были взаимоотношения между лэнд-лордом и производителем пива - Brewery? Производитель и ленд-лорд заключали договор об аренде паба. В нем фиксировалась сумма, которую должен выплачивать в определенный период арендатор. Производитель должен был следить за состоянием помещения и ремонтом. Лэнд-лорд должен был продавать пиво, следить за порядком и чистотой заведения и исправно платить. При этом он не имел права договариваться с другими производителями и продаже в этом пабе другого пива. За такие дела могли расторгнуть контракт и притянуть к суду. Позднее производители стали заключать между собой договора по продаже в пабах пива других производителей по договорным ценам. Таким образом ассортимент в пабах стал шире.
В нашей деревне два паба: Три подковы и Переправа.
На протяжении многих-многих лет «Три подковы» продавал пиво Wards, одноименного производителя. Старожилы до сих пор вспоминают, что это было очень вкусное пиво. «Переправа» продавал пиво Джон Смит. Джон Смит проглотил Wards, старую пивоварню Шеффилда, и вся деревня стала хлебать Джон Смит.
Маргарет Тэтчер хотела блага. Она хотела прекратить пивную монополию и расширить ассортимент напитков в пабах. Хотя я не исключаю, что могло иметь место лоббирование молодыми пивоварнями, которым нужно было сбывать продукцию. Как там ни было, но факт свершился. Консерваторы ввели закон, регудирующих новые отношения между пабами и производителями. Теперь производитель должен продавать в своем пабе разные напитки, а объем продаж собственного пива не должен превышать 20% или около того.
Помимо этого паб, мог купить кто угодно, т.е. не производитель. Стоимость такой покупки очень высока, но и выгода большая. Такой владелец имеет право сам выбирать поставщиков. А так как поставщики заинтересованы, то они предлагают такому владельцу свою продукцию по цене ниже, чем они продают в своем собственном пабе!
Но на конечной цене это никаким образом не отражается. Потому что общий уровень цен держится примерно одинаковый и постоянно растет. Разница только в доходе лэнд-лорда и хозяина паба.
Теперь пиво перестало быть дешевым в пабах. Даже я могу отметить рост цен. В 2001 году пинта пива Джон Смит в нашем пабе стоила £ 1-60. Сегодня ее цена £2-20. Если учесть, что у англичан в привычке сразу после работы заскочить в паб, пропусти 1-2 пинты и потом только идти домой или вечером перед сном зайти в паб и тоже выпить 2-3 пинты, то сумма складывается приличная. Доюавим еще выходные, когда объем выпитого составляет от 4 до 9 пинт. А если прийти с женой, то еще больше. И что выходит? У людей просто не хватает средств вести привычный образ жизни.
А ведь паб – это место не только для выпивки, или снять клиента, как часто думается. Английский паб – это центр общественной жизни района. Здесь собирают деньги на похороны соседу. Здесь можно оставить открытку и ее передадут. Здесь обсуждают домашние проблемы. Здесь решаюь благоустройство улицы. Здесь читают лекции о здоровье. Здесь сплетничают. Здесь знакомятся, влюбляются и потом проводят свадьбы. Потом отмечают крестины, потом поминки. Жизнь англичан немыслима без паба.
Вчера в «Переправе» моя подруга, женщина 60 лет собирала деньги в фонд больных раком. В июне будт кросс. В нем будут участвовать все желающие. Она побежит с внучкой и собирает деньги. Эти деньги она передаст в фонд. Если бы не уезжали, я бы тоже побежала с ней.
А в «Трех подковах» решали проблему, что делать с новыми жителями деревни. Они купили огромный дом в конце деревне и привезли буль-терьера. Эта собака две недели назад накинулась на женщину и покусала ее, рядом со школой, где маленькие дети, а вчера эта же собака загрызла собаку жителя нашей деревни. Вот и думали, что делать.
Это просто, как пример из жизни пабов.
В городах, конечно, немного иначе. Но все равно там есть завсегдатаи, которые знают друг друга много лет.
В нашем деревенском пабе, запросто можно оставить недопитое пиво, мобильный телефон и кошелек на барной стойке и пойти в туалет.
Часто при мне люди забывали деньги, потом все, кто стоял рядом вспоминали чби это могут быть деньги, вместе складывали в конверт, подписывали и оставляли лэнд-лорду.
Появление одинокой женщины в пабе не производит никакого впечатления. Все знеают, что женщина не должна сидеть дома и никто не будет думать дурного. Они даже не понимают, что можно подумать о такой женщине.
Однако пабы умирают. Боюсь быть не точно, но кажется каждую неделю закрывается около 28 пабов. Это большая цифра. Это ведет к разобщению населения. Большинство, конечно, закрываются в мусульманских районах. Там паб ни к чему. Там строят мечети.
Но даже в таких местах, как наша деревня я зам ечаю изменение атмосферы. Раньше в пятницу, если прийти в паб после 21 часа, но нет шанса не только сесть, но даже удобно встатьу стенки. Будешь стоять в проходе и все будут ходить мимо тебя. Теперь можно сесть, но это не радует.
А это наша «Переправа»
Фото