Отец мне рассказал бабушкин рецепт картошки. Разрезать лодочками, обвалять в муке с солью (можно чутка специй добавить), жарить на сильном огне под закрытой крышкой ~15 минут, масла не жалеть, пару раз перевернуть. Пробовать на готовность на вкус, на мягкость не получится, потому что корочка твердеет. Элементарно и очень вкусно, советую.

Получится примерно так: