Клецки с грибами

Клецки по праву считаются прекрасным дополнением к любому бульону – мясному, рыбному, грибному и овощному. Кроме того, их можно подавать с разными соусами, а также с овощами – и свежими, и солеными.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Масло – 4 ст.л.
• 2 стол. ложки муки
• Грибы сушеные – 50 гр
• 2 луковицы
• Вода – ½ стакана.
• Соль, перец
• Зелень

Приготовление:

Сырой картофель натереть, отжать сок, дать постоять, затем слить сок, а получившийся крахмал добавить к картофельной массе, перемешать, посолить. Сформировать лепешки, в центр каждой положить грибной фарш. Придать клецкам форму шарика, обвалять в муке и обжарить. После этого положить в посуду, залить грибным отваром, потушить полчаса. 
Для начинки замочить грибы, в той же воде отварить. Отвар процедить, грибы промыть, нарубить, обжарить и соединить с обжаренным луком, посолив и поперчив.

http://www.pokushay.ru/2010/04/07/klecki-s-gribami.html