Торт «Наполеон»
01-02-2010 15:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Svyato Оригинальное сообщение
Торт «Наполеон»
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Svyato Оригинальное сообщение
Торт «Наполеон»
Предлагаю рецепт торта, максимально близкий к «Наполеону», знакомому нам с детства.
Ингредиенты:
400 г сливочного масла
4,5 стакана муки
250 мл светлого нефильтрованного пива
Для крема:
2 столовые ложки муки
столовая ложка крахмала
6 желтков
5 столовых ложек сахара
800 мл молока
100 г сливочного масла
ваниль по вкусу
Масло охладите и мелко порубите вместе с мукой, чтобы получилась масляная крошка. Затем влейте пиво. Из этого количества должно получиться 13 коржей диаметром 27 см.
Слепите тесто в комок, затем разделите его на небольшие шарики и поставьте на полчаса в холодильник.
Тонко раскатайте каждый корж, наколите вилкой и выпекайте 5 минут в духовке при 200 °С. Коржи должны стать светло-желтого цвета.
Лучше всего выпекать коржи последовательно: после того как сняли готовый корж, раскатывайте следующий на еще теплом противне.
Заварите крем. Тщательно разотрите муку, крахмал, сахар и желтки. Постоянно помешивая, влейте тоненькой струйкой горячее кипяченое молоко и варите, помешивая, на среднем огне до загустения. По желанию в крем можно добавить пару чайных ложек сахара.
Когда крем остынет до комнатной температуры, разотрите его с размягченным сливочным маслом и промажьте каждый корж.
Сложите коржи друг на друга, слегка спрессовав их.
Сверху смажьте торт кремом и посыпьте крошками, используя для этого неудачный корж (таковой обязательно будет).
Накройте торт и поставьте на ночь в холодильник.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт «Наполеон» | rinoula - Дневник rinoula |
Лента друзей rinoula
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»