А это вообще элементарно: Берешь толстый шрифт, пишешь, что хочешьэ
Потом ФШ просит растеризовать - растеризуешь. Если добавляешь стиль - добавляй до этого.
А потом берешь стирку, вверху выбираешь ее в форме киски рыбки, киски и т.д. и стираешь внутри букв, что хочешь.
А если надо снаружи - то просто кистью добавляешь на буквы.
Вот я так делала:
http://www.liveinternet.ru/users/855609/post16703367/
Что касается нимба. Создаешь новый документ, прозрачный.
Рисуешь круг, заливаешь желтым цветом, потом внутри второй круг поменьше - и Delete.
Получается бублик.
Теперь нажимаешь Ctrl+t - и поворачиваешь, сжимаешь, как хочешь. Потом накладываешь то, что получилось, на фото - и ту часть, которая не должна быть видна, - стираешь.
Пробуй и если что - спрашивай.